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2007年01月30日

いかもろみ漬の燻製

久しぶりのかんたん燻製シリーズ。

kunsei20070126-004.JPG


今回は「いかもろみ漬の燻製」である。




近所の魚屋さんでみつけた、いかもろみ漬。
大きな一切れで250円也。


kunsei20070126-001.JPG


まずは、これを十分に乾燥させる。
時間がなかったので、ドライヤーの冷風をあてて、
30分ほどで乾燥終了。


いつものベランダ燻製セットを用意。
( かんたん燻製の作り方 はこちらを参照)


kunsei20070126-002.JPG


今回は、いかもろみ漬のほか、
甘栗とチーズの燻製も同時製作。



40分後、できあがった燻製。

表面は香ばしく、中はしっとり歯ごたえもあり
なかなか絶妙の肴に仕上がった。


kunsei20070126-003.JPG


うーん。山崎10年とのマリアージュ。
これはイケル。
とても250円とは思えないデラックスな肴である。


kunsei20070126-004.JPG




これだから燻製はやめられない。。。



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 いか燻製(いかもろみ漬の燻製)
 簡単燻製の作り方
posted by げんさん at 08:11 | 東京 ☀ | Comment(11) | TrackBack(0) | かんたん燻製作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
うっわー!美味しそ!!
こんなん出されたらイチコロです。ワタシ。(^^;)

・・・げんさん、もしかして栗にハマってしまったのでは?(笑)
Posted by charu at 2007年01月30日 18:20
豪華な250円のイカですねっ!
たった40分でデラックスな肴に変ってしまう、
スモークは魔法ですね〜
Posted by しょうすけ_ at 2007年01月30日 21:35
>charuさん
こんばんは。コメントありがとうございます!

栗は燻製にかぎります(笑)

Posted by げんさん at 2007年01月30日 22:01
>しょうすけさん
コメントありがとうございます!
ほんと魔法です(笑)
250円の食材に付加価値つきます。
Posted by げんさん at 2007年01月30日 22:08
個人的には栗に釘付けです(笑)
魚系って食べないのでよくわからないのですが、
いかって乾燥させるとカサカサにならないんですか??
お刺身なんかはパサパサになって燻製しがい
ないんでしょうか〜。
Posted by あじこ at 2007年01月31日 01:09
今回も凄く伝わってきます。
美味しそうですね!
いつも遅い時間に拝見させて
いただいておりますが…

グラス片手となります。笑!

家族が寝静まり深夜の楽しみと
なっております。

私のお勧め燻製はたくあんのお漬物です。
結構いけます。

今回も素敵なblogありがとうございます。




Posted by ウエットピット at 2007年01月31日 01:32
>あじこさん
おはようございます!
いかはおもいのほかうまくいきました。
中のしっとり感は最高でした。
いつかマグロにも挑戦したいと思ってます!
Posted by げんさん at 2007年01月31日 07:09
Posted by げんさん at 2007年01月31日 07:18
>ウエットピットさん
おはようございます。

グラス片手に、ありがとうございます(笑)
そうやって読んでいただけるのが最高です!

たくあんの燻製、「いぶりがっこ」ですね!
数ヶ月前ですが、一度つくってみました。
もしよろしければ。。。 http://sawaya.seesaa.net/article/24384518.html
Posted by げんさん at 2007年01月31日 08:07
失礼しました。
もうげんさんのレシピには登場していたのですね!

本当に箸休めに最高ですね!
ワインとの相性も最高でした。

しかし…
げんさんの写真はどれも本当にヨダレものです。

毎回本当に自然と酒に手が伸びてしまいます。
日々後悔の朝となっております。笑!

いつもありがとうございます。


Posted by ウエットピット at 2007年01月31日 23:56
>ウエットピットさん
コメントありがとうございます!

肴が美味しいと酒もすすみますよね・・笑
Posted by げんさん at 2007年02月01日 00:11
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