TOP 酒のお話 >甲斐駒ケ岳の麓、森の蒸留所と尾白川渓谷へ!(前篇)

2006年06月08日

甲斐駒ケ岳の麓、森の蒸留所と尾白川渓谷へ!(前篇)

久々に「回想録」ではなく、リアルタイムの話(笑)

甲斐駒ケ岳の山麓にある、森の蒸留所、
サントリーの白州蒸留所と尾白川渓谷へ。

まずはウイスキー蒸留所の見学から。

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新宿から特急あずさで2時間。八ヶ岳の玄関、小淵沢駅から
タクシーで15分ほどで蒸留所に着く。

甲斐駒の山麓だけあって、山深く、緑が気持ちいい。

ウイスキーができる工程の見学に出る前に、今回は特別に、
「オーナーズカスク」のテイスティングルームを見せてもらった。

オーナーズカスクとは、
世界でひとつしかないウイスキーのモルト原酒の樽を
樽ごと買い取る究極の「大人買い」。
値段は1樽50万円から、なんと3000万円まで!!!
(マンション買えそう・・・)
買い取った原酒樽は、樽にオーナーのサインが入れられ。
自分のサインが入ったラベルの瓶につめられて届けられる。

ここ白州蒸留所には、2600万円の樽の見本があった。。。
(残念ながら飲んではいない・・・涙・・)

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さて、工程の見学。
写真は、発酵の木桶を上からのぞいているところ。

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酵母がお酒をつくる甘酸っぱい香りが漂う。

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続いて蒸留。
キンピカの蒸留釜でウイスキーになる前の「もろみ」が
煮られ、でてきた無色透明の度数の高いアルコールが
樽に詰められて寝かされる。

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その樽。
無色透明の液体が、樽に寝かされることで、木の香りや成分を
じっくり抽出し、琥珀色になっていく。

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樽の木は生木そのままだと、生木特有のエグ味や臭さがでるので、
樽の内面に火を入れて焼をいれ、その焼きをいれることで
いいウイスキーにある甘やかな香り
(バニラ香というらしい)がでてくるそう。

職人さんが火を入れる瞬間。

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貯蔵庫には、さきほどの「オーナーズカスク」の
オーナーを待つまだ誰のものでもない樽が眠っていた。

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思わず手を上げそうになるが、
ボーナスだけでは如何ともしがたい・・・(笑)

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そして、工程見学の後は・・・


お待ちかねのウイスキーにあう、
自家製燻製の料理と試飲である・・・(つづく)



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posted by げんさん at 12:20 | 東京 ☁ | Comment(4) | TrackBack(0) | 酒のお話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私も8,9年前に見学したことがあります(*^ー^*)ノ
その頃は山に登ってませんでしたが、
工場から見上げた山々の美しさを覚えています。
Posted by あじこ at 2006年06月08日 22:05
>あじこさん
こんばんは。
今回はちょっと雲がかかっていて美しい山々を
拝むことはできませんでしたが、
八ケ岳の裾野や、鳳凰三山の片鱗は
それだけでも心トキメクものがありました。
冬の白い峰もすばらしいでしょうねぇ・・・。
Posted by げんさん at 2006年06月09日 21:13
こんばんは。まるでテレビか雑誌の記事みたいですね。
これは、お仕事?じゃありませんよね(笑)

「孤高の人」私も読みました。実は新田次郎さんのは・・・以前、海が大好きだったころ、「珊瑚」を読んでいました。
Posted by heppoco at 2006年06月10日 23:46
>heppocoさん
おはようございます。

酒は人生のライフワークみたいなもんです(笑)

新田次郎はかなり読んだのですが、「珊瑚」は
知りませんでした。
こんど見てみます!
Posted by げんさん at 2006年06月12日 07:10
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